"Путешествие с RuBel". Гастрономическая Корсика.

Корсика – земля мужских ценностей, край пиратов и разбойников, горных пастухов и охотников. Поэтому все традиционные рецепты , несмотря на островное положение, основаны на мясе, дичи, а также на сырах, каштанах и орехах. За исключением некоторых прибрежных деревушек, рыба в корсиканских магазинах и ресторанах чаще всего привозная. Да и статистика говорит сама за себя: на Корсике на душу населения в год приходится 12 кг рыбы против 54 кг на среднестатистического жителя соседки Сардинии. Зато среди специалитетов острова – свиные копчености: ветчина, коппа (coppa), лонзу (lonzu). Колбаски, конечно, не могут конкурировать с иберийским  хамоном, но достойно утоляют голод. Особый продукт местности – кабан во всех видах, еще одна неотъемлемая часть стола – твердый козий или овечий сыр том (thome).
 





Похожие новости

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Анонсы следущих трансляций